第143章 面点

　　获得竹筒菜式的制作许可，天香楼跟桃花坞都准备推出属于自己的菜式，可是根本做不出采薇家那般滋味。

　　他们也用尽各种办法，做过许多尝试，均以失败告终，又不好意思跟采薇讨教，只能暂时作罢！

　　攫欝攫。两家酒楼正在为竹筒菜式伤脑筋时，聂锦程已经在尝试制作竹筒面点。

　　平日做的糕点饼类，大多数也是用蒸的工艺，跟做竹筒菜式一个套路，如果把面点用竹筒菜式的形式又会是什么味道呢！

　　翠山竹是一个必备条件，这个无需理会，还有就是入味，和面的入味倒是很容易，毕竟发酵好的面点味道自然差不了，这样看来做竹筒面点比做竹筒菜式要容易很多。

　　话虽如此，做起来可不一定，一切要等尝试过以后才能下定论。

　　切菜不行，但是和面发酵他还算中规中矩，他打算先用做时令小吃的豌豆黄云卷做尝试。

　　豌豆黄云卷的食材都是现成，只需要将成品放入细竹筒蒸熟即可，至于会不会整出什么怪味很难说。

　　早些时候，采薇找木工做了一些雕花磨具，刻制了许多外形，只需要将和好的面团塞入模型中，就能印出许多五花八门的图案，这可比用手捏样式要快得多。

　　面点做好后，聂锦程小心翼翼将小竹筒片出一块，将拇指大小的面团井然有序放进竹筒里，加入少量清水以后，盖上竹片，然后至于蒸笼之中蒸熟。

　　不过豌豆黄云卷似乎并不合适用这种方法，毕竟需要冷却凝固以后才能有滋味，刚出炉的热乎糕点根本尝不出内味，所以竹筒做豌豆黄云卷被否定。

　　热蒸的糕点就太多了，粽子跟一些糕点都是热蒸食，只不过换了一种材料而已，粽子不过就是把粽叶换成竹筒。

　　但做出来的竹筒粽子跟粽叶粽子没什么区别，那就是多此一举，既然要做，当然要做出不一样的味道，那样才有吸引力，不过如何才能做出其它滋味呢！

　　“小土豆，你会做面点吗？”

　　“不会，也从来没做过！”

　　“过来，我教你！”

　　聂锦程摆摆手，实际上就是想让他过来给自己打下手，毕竟这小家伙跟采薇一样有天赋，学东西也很快，只要是悉心调教，以后的成就不会比采薇差到哪里。

　　“聂大哥，为什么每次都是你教我，师父不教我呢？”

　　小土豆这个问题有点尴尬，总不能说采薇不是真正意义上的师父吧，这个秘密不能说。

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